MEURSAULT-CHARMES
HENRI GERMAIN ET FILS 2002
ムルソー シャルム アンリ・ジェルマン・エ・フィス2002
産地:フランス ブルゴーニュ
品種:シャルドネ
テロワールに忠実、しかも必要以上に手を加えないスタイルの造り手らしい。
表参道「ル・プレヴェール」のソムリエ
アランさんの厳選コレクションにここのムルソーが入っていた!
香り・・・白桃、パパイヤ、洋ナシ、白いスパイスの香り、グラスを回すとアカシアの花、ハチミツ、ブリオッシュ、木の香りなど
味わい・・・アタックはなめらか。酸はピュアで豊かな果実味とも調和。長い余韻と複雑性あり。ミネラルもたっぷり。
料理→寄せ鍋ゴマダレ風味、きのこの天ぷらとマリアージュ♪
チーズ→デリスダルジョンタルというクリーミーな白カビタイプのチーズ(ブルゴーニュ近郊で作られているみたい)と合わせると口中がバニラ風味に、もちろんマリアージュ♪
そして一度合わせてみたかった、かっぱえびせんともマリアージュ♪
10年くらい前はムルソー=ふっくらって印象だったけど、最近はエレガントでミネラルも豊富な印象。。。う~ん、おいし~♪♪