ワイン メモリー

美味しいボルドーワインと韓国の海苔スナック

寒い日が続くと、ボルドーの赤ワインがススミます(^.^)

こんなワインはめったに飲めませんが・・・・・
Ch.DUCRU-BEAUCAILLOU 2009
シャトー デュクリュ ボーカイユ 2009年
第2級サンジュリアン村のワイン。
久――しぶりにいいワインを飲んだので、美味しくて幸せな気分になりました


普段飲みは2,000円台まで、
本当は1,500円以下がベストな我が家です^^;
Ch.Marjosse Rouge 2012
シャトー･マルジョス赤 2012年
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Malbec

シャトー･マルジョスはアントル・ドゥ・メールに所在。
シャトー･シュヴァル･ブラン、シャトー･ディケムの総支配人ピエール・リュルトン氏が所有し、自らワインメイキングを手がけるワイン。

カシスや丁子、ブラックペッパー、エスプレッソなど香りは凝縮していて、味わいもしっかり。酸は心地よく、緻密なタンニンでバランスがとても良くて美味しかったです!(^^)!


11月のソウルで、新世界百貨店の地下でたくさん試食をさせていただいて
美味しかったのりスナック。5個買うとお得でした！

このままでも美味しいけど、クリーミーなチーズを乗せて食べると赤ワインとも良く合ってさらに美味しくなりました~~♪

ボルドーの白ワイン グラーヴとアントル･ドｩ･メール

久しぶりのワインネタは、夏に買っていた2本。
2013年のボルドーの白2本を比較してみました。
KRESSMANN　Graves 2013
KRESSMANN Entre-Deux-Mers 2013
品種は一般的にグラーヴではセミヨン主体にソービニヨン・ブラン、
アントル・ドゥ・メールはソービニヨン・ブラン主体にセミヨン、少量のミュスカデルのブレンドですが、比率は？です。

グラーヴ地区はガロンヌ川左岸で、ペサックレオニャンは1987年にグラーヴから独立しています。
アントル・ドゥ・メール地区はガロンヌ川とドルドーニュ川の2つの大きな川に挟まれた地区で、アントル・ドゥ・メールは2つの海の間という意味で、フランスの辛口白ワインのA.O.Cとしては大規模産地の一つ。

KRESSMANN　Graves 2013
白い花、レモン、ハーブ、白いスパイス、鉄、ミネラルなど清涼感のある香り。
果実香は控えめだが、ほのかにグアバ、パッションフルーツなどの香りもあり。
後味はフレッシュ。酸がしっかりとして、ストラクチャーがあります。
シャープでフレッシュな白ワインで、夏にピッタリな味わいで、
お料理では鯛のお刺身や魚介やアスパラの天ぷらなどに合いそうです♪

KRESSMANN Entre-Deux-Mers 2013
ネクタリン、菩提樹、コリアンドル、レモングラス、白い土などの香り。
酸は心地よくなめらかで、アタックもなめらか。
親しみのあるピュアな辛口の白ワインです。
お料理ではアスパラのオランデーヌソースが合いそうです♪

個人の感想としては、余韻はグラーヴの方がやや長く、高品質で洗練された印象です。
アントル･ﾄﾞｩ･メールは香りが華やかでなめらかな味わいです。アントル・ドゥ・メールのほうがネクタリンの香りがしっかりとしていたので、セミヨンの比率が多く感じました。
両方好きだけど、酸とミネラルが豊富なグラーヴのほうが好きです！！

1,000円台前半で感動したボルドーワイン！

久しぶりのコスパワインで感動したので!(^^)!
前のオフィスに近かったので、よく行っていた恵比寿の酒屋さん。
昔からリーズナブルなお店とは思っていたのですが、久しぶりに見たらやっぱりお安い！！！

LE BORDEAUX DE MAUCAILLOU 2010
産地：Bordeaux　Moulis
品種：Cabernet Sauvignon45%、Merlot43%、Cabernet Franc12%
ムーリスのトップシャトーと言える「モーカイユ」が、ガロンヌ川右岸のボウレッシュに購入した畑から造るACボルドー・シュペリュール。

砕いたダークチェリーや丁子、カンゾウなどの香り、アタックはなめらかで、シルキーなタンニン。酸がとても綺麗でバランスがとても良いワインです。

前から好きなワインだったけど、1,380円だったので、箱買いしたいです！！！！！


最近買って良かったもの♪
○日高シェフ監修の雑穀

色々な雑穀シリーズの中で、個人的にはこれが一番美味しいです♪

○お出汁が欠かせない茅乃舎の生七味＆和風ピクルスの素
去年の冬に買って気に入った生七味。
和風ピクルスの素は水と1:1でプチトマトやセロリ、人参などを
ジップロックに1日入れるだけで美味しくピクルスができました♪

サンテミリオンのワイン気分が・・・・・

今週は月曜日のありえない忙しさから始まり、この時期に現れる職業病が今年は酷い！
暖かくなる前に、サンテミリオンの美味しいワインが飲みたい気分だったので、
Ch.TEYSSIER
産地：Bordeaux　Saint-Emilion
品種：Merlot85%、Cabernet　Franc15%

コルクを嗅いだら、うっ・・・・・、グラスにちょっとだけ入れて、念のため一口飲んだら、ブショネ(>_<)
ブショネにあたると、気分が凹みます。。飲む直前まで気分はサンテミリオンだったのに・・・100本に5～6本はあると言われているブショネ。先月は外で2回当たりました。

この次の日からは暖かかったのでサンテミリオンを飲む気になれず、泡ばかり・・・・
気分だけでもサンテミリオンで(^.^)


大好きな街です。

ボルドーのエレガントなワイン

日本初入荷した頃、違うビンテージを飲ませて頂いてすごく美味しかったシャトーカントリス♪

先日のボルドーワインイベントに行った時、やっぱりGRAVESのワインも美味しい～～と思い、急に飲みたくなったので買ってみました。

Ch.CANTELYS　2010　赤
産地：Pessac-Leognan　　品種：CS　Me　？　　Alc：14%

かつて低迷していたシャトー・スミス・オー・ラフィットを買い取り、惜しみない設備投資と並み外れた品質へのこだわりで、今やロバート・パーカーが「ペサック・レオニャン最上のワインのひとつ」と評し、珠玉のボルドーワインとして数えられるまでに磨き上げたカティアール夫妻。そんな彼らが新たに手掛けるワイン。（Netより）

外観：中心に黒みが残るガーネット色。ややねっとりとした粘性。

香り：ダークチェリーをすり潰した感じ、ミネラル、丁子、かすかに甘草、黒い土、少しアニマル、鉛筆の芯など。とても洗練されていていながら強度もしっかり。本当に綺麗な香りです。

味わい：舌触りはすごくなめらか、フレッシュ、ボリューム感もあって、酸もしっかりしていてバランスもいいです。きめ細やかで品の良さが感じられます。

洗練されていて、緻密でバランスが良くて本当に大好きなワインです（ボルドーのシャンボール・ミュジニーみたい？？）



先週、職場にFくんからのお届け物（夫に渡してくださいと）が♪。
海外のビスクスープはすごく塩分が強かったりするけど、このスープは本当に美味しくて、ビスクでここまで繊細な味わいは初めて！

豆源の
右側の黒胡椒のお豆はこのワインも、他のボルドーワインともすごく合っていました
カロリーを気にしない夫が殆ど食べていたけど、とっても美味しかったです♪　

ボルドーワインとレスベラトロール

CHATEAU　GRESSIER　GRAND　POUJEAUX　2004　
生産地：Medoc-Moulis
品種：Merlot　Cabernet Sauvignon

外観・・・やや暗めの濃いガーネット色

香り・・・カシス、丁子、ミネラル、木樽、なめし革、燻した香り、ユーカリ、メントールなど複雑な香り。

味わい・・・アタックはなめらかで果実味は豊か。タンニンも良くとけこんでいて、バランスも良好。
ただ・・・最後の余韻がぷちっと切れる感じで、短めだったのがちょっと残念


ボルドーのぶどうはレスベラトロール成分が多いと言われています！


レスベラトロール入りほうとう！！！
ぶどうの皮などに含まれる、ポリフェノールの一種（抗酸化物質）である話題の成分レスベラトロールを小麦粉に配合し、全大豆乳で丹念に練り上げたほうとう。。（甲州市産のぶどうパウダー使用）　　体にも良さそうだし、美味しそう~~


飲み続けている、資生堂のレスベラトロール
2個買うと1個オマケでした♪　ラッキー

極寒の日にピッタリのBordeaux！

Ch.Mont-Perat　Rouge　2010
「神の雫」に登場したこともある、とても人気のあるワインですが・・・実は今まで飲んだことがなかったので。
やっぱり予想通り凝縮感たっぷりのワインでした！
ワインエキスパートのティスティングひとり勉強でのグラス下のシールが取れていないけど・・・・
産地：Cotes de Bordeaux
品種：Merlot　Cabernet Sauvignon　Cabernet Franc (2009年はMe80%、CS10%、CF10%)

※2009年ヴィンテージまではPremieres Cotes de Bordeauxでしたが、Premieres Cotes　de Bordeaux（赤）、Premieres Cotes de Blaye、Cotes de Castillon、Bordeaux Cotes de　Flanc地区がCotes de Bordeauxとして統合された。（2009年10月29日付デクレにて承認された。教本より）

　
外観：紫がかった濃いガーネット色

香り：ブラックチェリー、カシスのコンポート、丁子・シナモン、ペッパーやしっかりとした木樽からのロースト香。開けたてはやや還元的。

味わい：アタックは強く、豊富なタンニン。後味にも木樽のニュアンス、細やかな渋みが結構残りました。（ちょっとばらつきがある感じ・・・）

時間経過とともに果実味の香りが開き、渋みも穏やかになりました。
2日目は後味の渋みもなくなり、果実味がしっかりとして骨格のある味わいにとてもバランスが良くなったので、デキャンタージュをオススメします♪

またまた2007年ボルドーとシニフィアン・シニフィエのパン♪

寒い日が続いているので、ついついボルドーの赤を選んでしまいます。
またまた2007年の3,000円台ボルドー　セカンドシリーズ。　いかにも美味しそうなエチケットなので気になっていたワイン♪
DULUC　DE　BRANAIRE　DUCRU　2007
産地：Bordeaux　Saint-Julien
品種：Cabernet　Sauvignon主体
メドック格付け第4級Ch.BRANAIRE DUCRUのセカンドワイン。ファーストラベルの1年樽で熟成.。「デュリュック」の名称は1793年にシャトーを確立させた家名に由来。生産量の約半数をファーストラベル、残りをセカンドワインとして販売。熟成はブラネール・デュクリュの1年樽を使用している。（Netより）

外観：ややルビーがかったガーネット色

香り：ダークチェリー、カンゾウなど甘苦系スパイス、豊富なミネラル、木樽からのバニラ香（モカ系よりもバニラの印象が強かった）、黒い土など複雑。

アタックは優しくしなやか。果実味と酸とのバランスも良好。タンニンはきめ細やかに溶け込んでいる。繊細さと優雅さを併せ持つワイン。

3,000円台シリーズの中では、かなり好きな味わいの美味しいワインでした



久しぶりにシニフィアン・シニフィエのパン♪　なぜかここを通るときはお休みの日が多かったので、1年振りくらい！
フィグとトリュフの香りのパン
色々な味わいのフィグが入っていて美味しい♪♪（朝食べたので、ワインに合わせられなかったのが残念・・・・・）
ほのかにトリュフの風味がするバケットには、さらにトリュフのチーズをのせてホットドックにしようとしたが・・・・・なぜか間違えてクミン入りのチーズをのせてしまい、せっかくのトリュフの味わいが消えてしまった！・・・・のであとはおとなしくオリーブオイルで美味しくいただきました。

2,000～3,000円台のボルドー 2007年

寒い日が続くのでボルドーの赤ばかり飲みたくなります
(右）Ch.Senejac　2007
生産地：Bordeaux　Haut-Medoc
品種：Cabernet Sauvignon50%　Melrot30%　Cabernet Flan20%

2003年にCru Bourgeois Superieurに昇格
メドック格付け第4級Saint.Julienに所在するCh.Talbotのオーナー「ティエリー・ルストマン氏」が手がけるワイン。ティエリー氏がセネジャックを所有してからワインの品質が一気に向上したそうです。2003年6月のクリュ・ブルジョワ格付け見直しの際には、9シャトーのみのクリュ・ブルジョワ・エクセプショネルに次ぐ、クリュ・ブルジョワ・シュペリュールに昇格したそうです。

外観：中程度のガーネット色
香り：カシス、ダークチェリー、ミント、丁子、シナモンなど甘苦系のスパイス、黒い土、ミネラル、アニス、なめし革など複雑。
アタックはなめらかでスムースなタンニン。酸もエレガントでアルコールとのバランスも良好。

前に違うヴィンテージを飲んでやっぱり美味しかったけど、2007年も美味しい！！
2,000円台のボルドーではオススメです。



（左）LES　HAUTS　DU　TERTRE　2007
生産地：Bordeaux　Margaux
品種：Cabernet Sauvignon49%　Melrot37%　Cabernet Flan10％ 　Petit Verdot4％
メドック格付け第5級Ch.du TERTREのセカンドワイン。所有する50haの畑の主に砂利質に植えられた若木から造られます。醸造はステンレスタンクで行い、その後熟成は18ヶ月間フレンチオークで実施。セカンド比率は通常の年で25～30％。（Netより）

外観はCh.Senejacと比べるとかなり暗め。（熟成が進んでいる印象）
ちょっと青い香りが目立ちました。個人的にはあまり進まず・・・3日目に飲んだらダメでした。

2007年は難しい年と言われていますが、その中で自分好みのコストパフォーマンスに優れたワインを見つけるのも楽しいです♪♪♪

3,000円台のボルドー2本

対照的な2本だった。
Ch.Fourcas Dupre　2009
生産地：Bordeaux　LISTRAC-MEDOC
品種：Merlot、Cabernet　Sauvignon
カンヌ映画祭の受賞ディナー・パーティーのワインリストに選ばれたワインだそうです。

香りは豊かで、ダークチェリー、シナモン、木樽、ブラックペッパー、メントール、ちょっとだけ鉛筆の芯のような香りもするが、スモーキーな印象が強い。
きめ細やかでスムースなタンニン、酸は穏やかでバランスも良く、後味はすごくきれいな感じ。
開けて3日目くらいが一番美味しかったかも。。


La Demoiselle de Sociando Mallet 2008
生産地:Bordeaux　Haut-Medoc
品種：Cabernet　Sauvignon50%、Merlot50%
メドックのクリュ・ブルジョワクラスの中で、最上の評価を得ているソシアンド・マレのセカンドワイン。トレードマークのトンボが可愛い♪

輝きのある濃いガーネット色。
カシス、バニラ、木樽のロースト香、ブラックペッパー、なめし革、メントール、ミネラルなどとてもいい香り。
きめ細やかながらしっかりとした存在感のあるタンニンと、酸もしっかりとしていてとてもバランスが良い。余韻も長く、心地よかったです。

かなり昔、ソシアンド・マレのセカンドを飲んで美味しいって思ったけど、やっぱり美味しかった♪♪
ボルドーは全体的に2009年よりも2008年のほうが酸のレベルは高いようです。
漸くBordeaux　Rougeの美味しい季節になりました